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13 articles avec recettes

Les sablés aux orties de Françoise

Les sablés aux orties de Françoise

L'Ortie dioïque ou Grande ortie - Urtica dioica - ne pousse pas partout. Elle affectionne les sols riches en nitrates et aime bien les arrosages copieux. Dans les plaines du Gard, elles se fait rare mais on peut la rencontrer ici et là dans un fossé ou...

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Le velouté au lamier pourpre d'Hélène

Le velouté au lamier pourpre d'Hélène

Hélène, qui nous a accueilli mardi 20 mars, dans le cadre du Festival Salades Sauvages, à l'"Atelier Gest" avait préparé une délicieuse soupe à base de Lamier pourpre (Lamium purpureum var.purpureum L., 1753). En voici la recette simplissime. - Cueillir...

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Recette de la tapenade de mauve

Recette de la tapenade de mauve

Violette Doré nous a fait découvrir une délicieuse recette de tapenade de Grande mauve (Malva sylvestris L., 1753) qu'elle a bien voulu partager avec nous. Un plat marocain très facile à réaliser. Attention à ramasser de la mauve poussant dans des endroits...

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Biscuit à la mûre

Biscuit à la mûre

Rien de plus facile que de reconnaître les mûres : les baies, que l'on cueille en août ou septembre, sont noir-violacé, composées de multiples petites "boules", contenant des graines. Ces fruits sont formés de l'agrégation des carpelles modifiés et transformés...

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Recettes de violettes

En ce moment, il y a des violettes à profusion. Les gourmands peuvent en profiter. On peut simplement les ajouter dans une salade sauvage ou du maraîcher, ou dans une salade de fruit. Ou bien opter pour la version sophistiquée que Simone m'a confiée (Merci...

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